Bíonn muiceoil gairleog le blas na Portaingéile, anraith cosa sicín de thionscnamh na hEorpa, agus maróg dhubh atá líonta le rís sna inní fuilteacha ina n-aíonna go minic ar bhoird itheacháin Ghuáin freisin. Ní féidir an tionchar a imirt ar chultúr aiste bia gairleog na Síne a mheas faoina luach. Tá go leor bialanna Síneacha de gach méid ar shráideanna Ghuáin. Eascraíonn siad as blasanna ealaín na gceantar cósta theas. Ina measc, tá Lo mein, Chaomian, agus sicín friochta Sínis Fried Rice na miasa a sheirbheáil go minic.
Is fearr le daoine Guyanese glasraí stewed, agus is féidir iad a stewed le rud ar bith de réir blas. Tá feoil stewed, stew vegetarian, feoil mheasctha agus miasa vegetarian, nó bia mara ar fad inghlactha. Is é pota piobar an "cóilis" i stewing, mias feola stewed i stíl Mhuir Chairib le dath saibhir agus blas. Tháinig sé ó threibheanna Meiriceánacha Dúchasach agus tá sé ainmnithe i ndiaidh an acra stewing - pota mór. Agus Lá na Saoirse á cheiliúradh, is é an príomh-mhias ar an mbiachlár áitiúil nach bhfuil as láthair riamh ná pota piobar; Ag an Nollaig, is é an mhias deiridh é freisin a fhreastalaíonn beagnach gach teaghlach, ar féidir ealaín náisiúnta na Guáine a thabhairt air.
Teastaíonn foighne chun pota piobar a dhéanamh agus tógann an t-ullmhúchán go leor ama. Is gá pota piobar delicious a stewed go leanúnach ar feadh roinnt uaireanta. Rinneadh an pota piobar traidisiúnta de na Meiriceánaigh Dhúchasacha go luath le héisc. Sa lá atá inniu ann, tá éagsúlacht níos leithne de chomhábhair ar fáil, lena n-áirítear mairteoil, uaineoil, muiceoil agus sicín. Déantar an chuid is mó díobh le gairleog úr, oinniúin, feoil, oxtail, trotters mairteola, sliocht casabhaigh, agus piobair chili.
Mar gheall ar trotters mairteola a chur leis, méadaíonn collagen slaodacht an anraith, agus tá an próiseas táirgthe cosúil leis an bhfeoil Síneach Braised - nitear an fheoil, picilte, blanched, stir friochta, rangaithe le haghaidh stobhach tosaigh, agus ansin measctha le chéile chun suanbhruith go mall. Is é an sliocht casabhaigh tiubh dubh anam an phota piobar, agus tá piobair chili ar a dtugtar wiri wiri feabhsaithe blas tábhachtach. Is iad "dúchasacha" Ghuáin iad, cruinn agus dearg cosúil le silíní.
Soak an pota piobar ullmhaithe ar feadh 12 uair an chloig le haghaidh blas níos fearr. Mura féidir leat an pota piobar a chríochnú, ní gá duit é a chuisniú. Díreach é a fhiuchadh ag teocht ard ar feadh 5 go 10 nóiméad gach maidin agus tráthnóna. Déanann an chuid is mó daoine é roimh an Nollaig, é a fhágáil thar oíche, agus é a théamh le caitheamh ar maidin Nollag. Is féidir pota piobar a phéireáil le rís, ach is maith leis an chuid is mó Guyanese é a phéireáil le arán braidáilte baile (mar a thaispeántar sa phictiúr), a chreideann siad gurb é an bealach is ceart chun bricfeasta na Nollag a oscailt.
