An raibh a fhios agat go bhfuil níos mó ná 600 cineál gairleog ar domhan? Ní hamháin gur cistin riachtanach é an comhábhar iontach seo, ach taispeánann sé freisin éagsúlacht ollmhór i blas, uigeacht agus úsáidí.
Is féidir cineálacha gairleoige a roinnt ina dhá phríomhchatagóir: gairleog chrua-muineál agus gairleog bhog-muineál. Tá roinnt fospeicis sa dá chatagóir seo, gach ceann acu tar éis fás i réigiúin éagsúla agus curtha in oiriúint do dhálaí áitiúla aeráide agus ithreach.
Gairleog Hardneck: Is é saintréith de chuid gas lárnach crua a fhásann ón bolgán. I measc roinnt fospeicis a bhfuil aithne mhaith orthu tá:
Rocambole: Ar a dtugtar as a{0}}chraiceann éasca agus blas láidir.
Porcelain:Le clóibh móra agus blas éadrom, tá cáil ar an gcineál seo as a chraiceann bán a mhaireann go fada.
Stráice Corcra: Aitheanta ag a stripes corcra, le blas milis casta.
Gairleog Softneck
Tá gas lárnach crua in easnamh ar garlic Softneck, rud a fhágann go bhfuil sé níos boige agus níos éasca le braid. Faightear an cineál gairleog seo go coitianta in ollmhargaí mar gheall ar a shaol stórála níos fearr agus seilfré níos faide. I measc roinnt fospeicis coitianta tá:
Silverskin: An-choitianta, le seilfré fada agus blas láidir.
Artichoke: Aitheanta as a sraitheanna iolracha clóibh agus blas níos séimhe. Mar sin féin, ní féidir roinnt cineálacha gairleog a chatagóiriú go simplí i gcónaí mar ghairleog le muineál crua nó bog. Déantar idirdhealú a dhéanamh ar roinnt cineálacha bunaithe ar a dtionscnamh geografach nó ar a saintréithe sonracha, nach gá go gcloíonn siad go hiomlán le haicmiú luibheolaíoch traidisiúnta.
Cineálacha Gairleoige is Mó Aitheanta
Tá domhan na gairleog thar a bheith éagsúil, le roinnt cineálacha ag seasamh amach mar gheall ar a saintréithe uathúla, a mbunús geografach, nó raon leathan feidhmchlár sa chócaireacht agus sa tionscal. Anseo thíos, tugaimid isteach roinnt de na cineálacha gairleog is cáiliúla agus is coitianta ar domhan.
Gairleog Bhán
Tá gairleog bán ar cheann de na cineálacha gairleog is coitianta agus a shaothraítear go forleathan ar domhan. Tá sé tréithrithe ag a chraiceann bán agus serrations mór, spásáilte go cothrom. Tá cáil ar garlic bán mar gheall ar a blas saibhir, pungent agus is comhábhar fíor-riachtanach i go leor cuisíní domhanda. I measc na mór-thíortha táirgthe gairleog bán tá an tSín agus na Stáit Aontaithe.
Úsáidtear gairleog bán go forleathan sa chócaireacht toisc go bhfeabhsaíonn sé blas na miasa éagsúla. Tá sé sármhaith le húsáid i anlainn, marinades, anraithí, agus príomhchúrsaí. I dtionscal an bhia, úsáidtear é chun púdar gairleog, clóibh gairleog, agus calóga gairleog a tháirgeadh, gach comhábhar coitianta i mbianna próiseáilte agus ullmhaithe.
Gairleog Corcra: Tá gairleog corcra ar eolas mar gheall ar a craiceann corcra agus a blas láidir, pungent. Tá an cineál gairleog seo tóir go háirithe i ealaín na Meánmhara agus na Spáinne.
Tá gairleog corcra ar a dtugtar as a n-ábhar ard frithocsaídeoirí agus comhdhúile sulfair, a thairgeann buntáistí sláinte iomadúla. Chomh maith lena úsáidí cócaireachta, tá an-luach ar garlic corcra i míochaine traidisiúnta freisin as a chuid airíonna antibacterial agus antiviral. Sa chócaireacht, is minic a úsáidtear gairleog corcra i miasa a éilíonn blasanna láidre, mar shampla anlainn, stobhaigh agus feoil grilled.
Gairleog Dhearg: Tá gairleog dearg aitheanta mar gheall ar a chraiceann geal dearg agus blas dian, agus is comhábhar coitianta é in ealaín Mheicsiceo. Is é an éagsúlacht is cáiliúla ná gairleog dearg Mheicsiceo, a úsáidtear go forleathan i miasa traidisiúnta Mheicsiceo.
Sa chócaireacht, is minic a úsáidtear gairleog dearg chun blas anlainn, feoil agus stobhach a fheabhsú. Ina theannta sin, tá an-luach ag gairleog dearg as a chuid airíonna leighis, lena n-áirítear buntáistí don chóras cardashoithíoch agus airíonna frith-athlastacha.
Gairleog dubhní éagsúlacht éagsúil é, ach táirge déanta as gairleog coipthe. Athraíonn an próiseas seo na clóibh gairleog go substaint shaibhir umami dubh, milis, a bhfuil an-tóir air i mbianna mín.
Chomh maith lena úsáidí cócaireachta, cuireann gairleog dubh buntáistí sláinte iomadúla, lena n-áirítear airíonna frithocsaídeacha agus éifeachtaí dearfacha ar bhrú fola agus colaistéaról. Úsáidtear go coitianta é in anlainn agus blastanas, agus is gníomhaire blaistithe uathúil é i miasa éagsúla.
